Del
1 al 4 de julio, las comunidades de Itembeguasu y Kapirenda vivieron jornadas
intensas de aprendizaje y producción. En el marco del proyecto “Fortalecimiento
de capacidades sobre producción agroecológica para la entidad territorial Kereimba
Iyaambae”, y con el apoyo de Misereor, familias locales participaron en un
taller de transformación de la leche diseñado para generar valor agregado a su
producción, diversificar ingresos y promover la soberanía alimentaria.
"Aprender haciendo": Manos a la obra
Las
capacitaciones se desarrollaron bajo la metodología de “aprender haciendo”, donde predominaron la práctica y las técnicas
participativas. Mujeres y hombres elaboraron directamente los productos,
intercambiaron experiencias y asimilaron nuevas técnicas que ya están listos
para replicar en sus hogares y comunidades.
La
Ingeniera de Alimentos Melisa Ortega fue la encargada de facilitar el taller,
enseñando de manera práctica a las y los participantes a elaborar queso
tradicional, queso ricota y un novedoso queso con verduras como pimentón y ají.
Asimismo, se elaboró yogurt con productos de sus huertos, transformando los
cultivos locales en opciones nutritivas y con valor agregado para las familias.
Innovación frente al clima: Como respuesta de
emergencia ante las heladas registradas a inicios del mes de junio, en el
taller también se enseñó a preparar vinagreta de tomate, una alternativa ideal
para conservar los cultivos afectados.
Viabilidad económica y alimentación escolar
El
taller no solo se quedó en la elaboración de los productos; también incluyó un análisis de costos de producción y precios de
comercialización. Esto permite a las familias evaluar la viabilidad
económica de sus iniciativas y verlas como una alternativa real de
emprendimiento a futuro.
Para
arrancar con impulso, los participantes recibieron materia prima inicial para
continuar produciendo yogurt en sus hogares. Este producto ha sido identificado
como una gran alternativa para enriquecer la nutrición de la niñez de la zona,
con el potencial de convertirse en una opción clave para el desayuno escolar.
Voces de la comunidad: Optimismo y futuro
El
impacto de la capacitación se siente en el entusiasmo de la gente. El Técnico
Agrónomo de Formasol manifestó su total seguridad en el éxito del proceso: «Esta comunidad va a seguir adelante con la
producción y transformación de la leche. Además, que es una experiencia nueva,
una alternativa que les permitirá mejorar su economía familiar».
Por
su parte, Richard Vaca, Corregidor de
Kapirenda, compartió sus planes a futuro:
“Ahora
que dejo el cargo de la comunidad, voy a dedicar más tiempo a mi huerto. El
grupo continuará trabajando y estamos preparando otro espacio para conservar
nuestro huerto comunal. Además, tenemos
previsto realizar en septiembre una feria agroecológica en la comunidad con
productos naturales y sin químicos. Estamos muy agradecidos con Formasol y con
Misereor”.
Aprovechando
el espacio, el líder comunitario visibilizó una de las necesidades más urgentes
de la zona: la escasez anual de agua,
solicitando apoyo a las instituciones para ayudar a gestionar la perforación de
un pozo.
Un impulso a la economía guaraní
En
el acto de cierre, el Consejero de la comunidad de Kapirenda, Tito Cuéllar, expresó su gratitud por
el apoyo técnico brindado a las familias guaraníes y dejó un mensaje de
motivación para todos los participantes:
“Estoy muy contento porque esta comunidad es muy bendecida; estos talleres no suelen llegar a las comunidades. Esto nos brinda oportunidades para mejorar nuestros ingresos y aprovechar mejor nuestra producción. Les pido a los beneficiarios que continúen con esta iniciativa, que esto no quede aquí nomás”. Cuéllar también destacó cómo los huertos familiares ya están transformando positivamente la alimentación diaria de la población.
Con estas acciones, Formasol reafirma su compromiso con el desarrollo sostenible, la autonomía y la soberanía alimentaria de las comunidades de la entidad territorial Kereimba Iyaambae. El éxito de este taller en Itembeguasu y Kapirenda demuestra que la combinación de capacitación técnica, valor agregado a la producción local y el fortalecimiento de los huertos familiares es la clave para abrir nuevos horizontes económicos y asegurar un futuro más saludable y próspero para las familias guaraníes.
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